dimagrire senza rinunce

zucchine

L’orto di Fede – Basiliano (Udine)

L’importanza della frutta e verdura nella dieta di ogni giorno è ormai risaputa, ma quando acquistare frutta e verdura da inserire nella nostra dieta diventa anche un divertente appuntamento, questo “obbligo” dettato dalle regole di una sana alimentazione risulta meno pesante.

E’ quanto succede a me il sabato mattina quando vado al Parco del Cormor (Udine) per godere delle delizie proposte dall’”Orto di Fede”.

L’Orto di Fede è un’azienda agricola di Basiliano (Udine) che coltiva frutta e verdura con metodi a lotta integrata, senza pesticidi, con risultati  estremamente interessanti (Fede è quello sul camioncino).

Ogni sabato si trova ogni ben di Dio: zucchine di tre, quattro tipi (verdi, gialle e rigate), cetrioli, pomodori cuore di bue, gialli, alcuni scuri che paiono quasi neri, insalate (quercia, scarola, riccia, ecc.), melanzane tonde e lunghe, cipollotti e cipolle, aglio, peperoni e tanto altro, sapientemente e professionalmente illustrato da Fede che con tanta gentilezza fornisce informazioni sui suoi prodotti e consiglia gli acquirenti su come utilizzarli in cucina.

Rotoli di frittata con zucchine – 300 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 9 uova
  • 3 piccole zucchine
  • 75 gr di pomodori secchi sott’olio
  • 2 rametti di maggiorana o timo
  • olio
  • sale e pepe

Preparare le frittate, sbattendo le uova in una ciotola con sale, pepe e maggiorana/timo. Cuocere un terzo di composto alla volta in una padella unta d’olio per 3-4 minuti per parte per ottenere 3 frittate sottili.

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a nastro per poterle grigliare in una pentola antiaderente.