80 g di prosciutto crudo (anche in una sola fetta)
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di pangrattato
20 g di burro
sale e pepe
Eliminare le foglie esterne più dure e staccarne 4 con delicatezza in quanto serviranno da contenitore. Dividere ogni finocchio in 4 spicchi e lavarli insieme alle foglie intere sotto l’acqua.