dimagrire senza rinunce

Crema di peperoni con spaetzle verdi – 230 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone:
600 g peperoni gialli
125 g di farina 00
100 g di spinaci lessati
2 uova
sale e pepe

Lavare i peperoni e tagliarli a pezzi. Lessare i peperoni in acqua bollente e frullarli emulsionandoli con olio extravergine di oliva (un paio di cucchiai). Aggiustare di sale e pepe.

Frullare anche gli spinaci con un uovo e mezzo, 50 g di acqua e un pizzico di sale. Aggiungere la farina per ottenere una pastella e inserirla nell’apposito attrezzo per gli spaetzle, oppure come me nello schiacciapatate. Far scendere la pastella nell’acqua bollente tagliandola con il coltello in modo da ottenere degli gnocchetti e scolarli non appena vengono a galla.
Servire la crema di peperoni con gli spaetzle e un giro di olio extravergine di oliva.

I peperoni sono disponibili in diversi colori (rossi o verdi) ed anche gli spaetzle si possono colorare in vari modi (rossi con la rapa oppure arancio con la carota), lascio alla vostra fantasia gli abbinamenti per soddisfare il gusto, ma anche gli occhi !

Stampa questo articolo Stampa questo articolo

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


tre × 3 =