Lessare la patata e schiacciarla con lo schiacciapatate, aggiungere le zucchine tagliate a piccoli pezzetti, le uova, il parmigiano, il caprino e le erbe tritate.
Aprire i fiori di zucca, privarli del pistillo e sciacquarli sotto l’acqua. Riepirli con il composto di zucchine e richiuderli sovrapponendo le punte dei petali.
Adagiare i fiori sulla teglia foderata con carta da forno e cucinare in forno a 180° per 20 minuti.
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