Per il pane:
250 g di farina 00
125 g di uova intere
25 g di latte
5 g di sale
35 g di zucchero
6 g di lievito di birra
150 g di burro
150 g di capperi dissalati ed asciugati
peperoncino in polvere
1 uovo
Per il cappuccino:
500 g di funghi porcini freschi
1 spicchio d’aglio
30 g di olio extravergine d’oliva
20 g di farina 00
20 g di burro
50 g di panna fresca
brodo vegetale
pepe
sale