dimagrire senza rinunce

cipolla

L’orto di Fede – Basiliano (Udine)

L’importanza della frutta e verdura nella dieta di ogni giorno è ormai risaputa, ma quando acquistare frutta e verdura da inserire nella nostra dieta diventa anche un divertente appuntamento, questo “obbligo” dettato dalle regole di una sana alimentazione risulta meno pesante.

E’ quanto succede a me il sabato mattina quando vado al Parco del Cormor (Udine) per godere delle delizie proposte dall’”Orto di Fede”.

L’Orto di Fede è un’azienda agricola di Basiliano (Udine) che coltiva frutta e verdura con metodi a lotta integrata, senza pesticidi, con risultati  estremamente interessanti (Fede è quello sul camioncino).

Ogni sabato si trova ogni ben di Dio: zucchine di tre, quattro tipi (verdi, gialle e rigate), cetrioli, pomodori cuore di bue, gialli, alcuni scuri che paiono quasi neri, insalate (quercia, scarola, riccia, ecc.), melanzane tonde e lunghe, cipollotti e cipolle, aglio, peperoni e tanto altro, sapientemente e professionalmente illustrato da Fede che con tanta gentilezza fornisce informazioni sui suoi prodotti e consiglia gli acquirenti su come utilizzarli in cucina.

Zuppa di cipolla – 330 calorie a persona

Ingredienti per 3 persone

  • 350 g di cipolla bianca
  • 40 g di burro
  • 20 g di farina
  • 1 l di brodo vegetale
  • 50 g di pane casereccio
  • 100 g di emmental francese
  • sale e pepe

Tagliare le cipolle a rondelle sottili e farle imbiondire in una pentola di coccio (o antiaderente) con il burro, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare al fondo.

Quando le cipolle iniziano a prendere un po’ di colore, aggiungere la farina e mescolarle per un minuto, infine aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 25 minuti.