dimagrire senza rinunce

Zuppa di cipolla – 330 calorie a persona

Ingredienti per 3 persone

  • 350 g di cipolla bianca
  • 40 g di burro
  • 20 g di farina
  • 1 l di brodo vegetale
  • 50 g di pane casereccio
  • 100 g di emmental francese
  • sale e pepe

Tagliare le cipolle a rondelle sottili e farle imbiondire in una pentola di coccio (o antiaderente) con il burro, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare al fondo.

Quando le cipolle iniziano a prendere un po’ di colore, aggiungere la farina e mescolarle per un minuto, infine aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 25 minuti.

Nel frattempo tostare il pane tagliato a fette non molto grosse e metterle sul fondo dei piatti e cospargerle con metà dell’emmental grattugiato.

Terminata la cottura della zuppa, regolare di sale e pepe e versarla nei piatti con il pane ed il formaggio terminando con uno strato di emmental che si scioglierà con il calore della zuppa.

Se lo preferite, potete anche gratinare il formaggio in forno fino a quando si sarà formata una crosticina dorata, facendo però attenzione ad utilizzare piatti adatti alle alte temperature.

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