Ingredienti per 3 persone
Tagliare le cipolle a rondelle sottili e farle imbiondire in una pentola di coccio (o antiaderente) con il burro, mescolando di tanto in tanto per non farle attaccare al fondo.
Quando le cipolle iniziano a prendere un po’ di colore, aggiungere la farina e mescolarle per un minuto, infine aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone
Lessare i piselli in acqua per circa 20 minuti o fino a che non risulteranno teneri. Scolarli e passarli con il passaverdure ottenendo un purè.