dimagrire senza rinunce

spinaci

Terrina di crespelle agli spinaci – 265 calorie a persona

Ingredienti per 6 persone

  • 250 ml di latte
  • 90 g di farina
  • uova
  • 300 g di spinaci
  • 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 250 g di ricotta
  • noce moscata
  • 30 g di burro
  • sale e pepe

Date un’occhiata alla facile ricetta di questo piatto. Dopo la preparazione iniziale basta infornare per mezz’ora – perfetto per quando si devono intrattenere gli ospiti, per farsi una partitina veloce di poker italiano nell’attesa, o semplicemente per non ingurgitare troppe calorie.


Frullare il latte con la farina, un uovo ed un pizzico di sale e lasciare riposare la pastella per 30 minuti.

Versare un mestolino di pastella in una padella imburrata ben calda, distribuirla in modo uniforme e cuocere la crespella 2 minuti per lato.

Preparare allo stesso modo altre 5 crespelle.

Salame di spinaci – 350 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 uovo
  • 100 g di farina
  • 500 g di spinaci
  • 10 g di burro
  • 200 g di ricotta
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale e pepe

Preparare la sfoglia impastando la farina con l’uovo, sale e 1-2 cucchiai di acqua fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Avvolgerla in un canovaccio e farla riposare mezz’ora.

Lavare gli spinaci, sgocciolarli bene e lessarli con la loro acqua di cottura e sale. Una volta cotti passarli in padella con il burro facendoli cuocere per 5-10 minuti. Toglierli dal fuoco e tritarli.

Schiacciare la ricotta in una terrina, aggiungere il grana, gli spinaci tritati, noce moscata, sale, pepe e mescolare bene.

Stendere la pasta con il mattarello su un ripiano infarinato ottenendo un rettangolo di 25×30 cm. Distribuire il composto sulla pasta e arrotolarla come fosse un salame.

Avvolgere il salame in un canovaccio e legarlo ai lati con lo spago.

Mettere a bollire una pentola d’acqua; raggiunto il bollore, aggiungere il salame e farlo cucinare per 20 minuti.

Nel frattempo preparare un sugo di pomodoro con un cucchiaio d’olio, porro tagliato a rondelle, passata di pomodoro, sale e pepe. Fare cucinare fino a quando avrà la giusta consistenza.

Scolare il salame di spinaci, svolgerlo e tagliarlo a fette; servirlo con il sugo di pomodoro.

Essendo un piatto completo (pasta, formaggio, verdura) sarà sufficiente aggiungere un po’ di insalata e un frutto.

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