Ingredienti per 6 persone
Date un’occhiata alla facile ricetta di questo piatto. Dopo la preparazione iniziale basta infornare per mezz’ora – perfetto per quando si devono intrattenere gli ospiti, per farsi una partitina veloce di poker italiano nell’attesa, o semplicemente per non ingurgitare troppe calorie.
Frullare il latte con la farina, un uovo ed un pizzico di sale e lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
Versare un mestolino di pastella in una padella imburrata ben calda, distribuirla in modo uniforme e cuocere la crespella 2 minuti per lato.
Preparare allo stesso modo altre 5 crespelle.
Ingredienti per 4 persone:
Preparare la sfoglia impastando la farina con l’uovo, sale e 1-2 cucchiai di acqua fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Avvolgerla in un canovaccio e farla riposare mezz’ora.
Lavare gli spinaci, sgocciolarli bene e lessarli con la loro acqua di cottura e sale. Una volta cotti passarli in padella con il burro facendoli cuocere per 5-10 minuti. Toglierli dal fuoco e tritarli.
Schiacciare la ricotta in una terrina, aggiungere il grana, gli spinaci tritati, noce moscata, sale, pepe e mescolare bene.
Stendere la pasta con il mattarello su un ripiano infarinato ottenendo un rettangolo di 25×30 cm. Distribuire il composto sulla pasta e arrotolarla come fosse un salame.
Avvolgere il salame in un canovaccio e legarlo ai lati con lo spago.
Mettere a bollire una pentola d’acqua; raggiunto il bollore, aggiungere il salame e farlo cucinare per 20 minuti.
Nel frattempo preparare un sugo di pomodoro con un cucchiaio d’olio, porro tagliato a rondelle, passata di pomodoro, sale e pepe. Fare cucinare fino a quando avrà la giusta consistenza.
Scolare il salame di spinaci, svolgerlo e tagliarlo a fette; servirlo con il sugo di pomodoro.
Essendo un piatto completo (pasta, formaggio, verdura) sarà sufficiente aggiungere un po’ di insalata e un frutto.