dimagrire senza rinunce
salame
Salame di spinaci – 350 calorie a persona
Ingredienti per 4 persone:
- 1 uovo
- 100 g di farina
- 500 g di spinaci
- 10 g di burro
- 200 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale e pepe
Preparare la sfoglia impastando la farina con l’uovo, sale e 1-2 cucchiai di acqua fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Avvolgerla in un canovaccio e farla riposare mezz’ora.
Lavare gli spinaci, sgocciolarli bene e lessarli con la loro acqua di cottura e sale. Una volta cotti passarli in padella con il burro facendoli cuocere per 5-10 minuti. Toglierli dal fuoco e tritarli.
Schiacciare la ricotta in una terrina, aggiungere il grana, gli spinaci tritati, noce moscata, sale, pepe e mescolare bene.
Stendere la pasta con il mattarello su un ripiano infarinato ottenendo un rettangolo di 25×30 cm. Distribuire il composto sulla pasta e arrotolarla come fosse un salame.
Avvolgere il salame in un canovaccio e legarlo ai lati con lo spago.
Mettere a bollire una pentola d’acqua; raggiunto il bollore, aggiungere il salame e farlo cucinare per 20 minuti.
Nel frattempo preparare un sugo di pomodoro con un cucchiaio d’olio, porro tagliato a rondelle, passata di pomodoro, sale e pepe. Fare cucinare fino a quando avrà la giusta consistenza.
Scolare il salame di spinaci, svolgerlo e tagliarlo a fette; servirlo con il sugo di pomodoro.
Essendo un piatto completo (pasta, formaggio, verdura) sarà sufficiente aggiungere un po’ di insalata e un frutto.
Salame di patate – 320 calorie a porzione
Nessuno penserebbe di mangiare salame e patate durante una dieta per perdere peso. Sono alimenti troppo gustosi e normalmente quello che è buono è anche pericoloso per il peso …
Invece si può e ve lo dimostro con questa ricettina molto gustosa che vi lascerà soddisfatti e … leggeri a fine pasto.
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr. di pasta di salame
- 500 gr. di patate a pasta bianca
- uno spicchio d’aglio
- 20 gr. di burro
- mezzo cucchiaino di noce moscata grattuggiata
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- 2 chiodi di garofano
- un cucchiaino di pepe nero in grani
- sale
Lavate le patate e lessatele per circa 40 minuti; sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il purè in una terrina.
Tritate fini i chiodi di garofano; pestate i grani di pepe e mescolateli alla cannella e alla noce moscata.
Mettete la pasta di salame in una ciotola e unite le spezie, l’aglio spremuto e il purè; salate poco e impastate con le mani. Quando avrete un composto omogeneo, dividetelo in 2 parti, appoggiate ognuna su un foglio di carta da forno imburrata e avvolgetele dando a entrambe la forma di un salame. Chiudete le estremità con spago da cucina, posate i salami sulla placca e cuocete in forno a 180° per 35 minuti.
Togliete i salami dal forno, fateli intiepidire, eliminate la carta, affettateli e serviteli.
Completate il pasto con verdura fresca condita con sale e limone e un frutto.
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