dimagrire senza rinunce

finocchi

Barchette di finocchi – 125 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi freschi
  • 80 g di prosciutto crudo (anche in una sola fetta)
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di pangrattato
  • 20 g di burro
  • sale e pepe

Eliminare le foglie esterne più dure e staccarne 4 con delicatezza in quanto serviranno da contenitore. Dividere ogni finocchio in 4 spicchi e lavarli insieme alle foglie intere sotto l’acqua.

Schiacciatine di tagliolini alla pizzaiola – 325 calorie a porzione

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi
  • 80 g di tagliolini all’uovo
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 125 g di mozzarella
  • 4 filetti di acciuga
  • timo o maggiorana
  • 2 uova
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Pulire i finocchi privandoli delle foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e rosolarli in un tegame con l’olio; unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura per 10 minuti circa; quindi aggiungere i filetti di acciuga spezzettati e il timo (o maggiorana).