Ingredienti per 4 persone
- 2 finocchi
- 80 g di tagliolini all’uovo
- 400 g di polpa di pomodoro
- 125 g di mozzarella
- 4 filetti di acciuga
- timo o maggiorana
- 2 uova
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 20 g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Pulire i finocchi privandoli delle foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e rosolarli in un tegame con l’olio; unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura per 10 minuti circa; quindi aggiungere i filetti di acciuga spezzettati e il timo (o maggiorana).