Rotoli di frittata con zucchine – 300 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

• 9 uova
• 3 piccole zucchine
• 75 gr di pomodori secchi sott’olio
• 2 rametti di maggiorana o timo
• olio
• sale e pepe

Preparare le frittate, sbattendo le uova in una ciotola con sale, pepe e maggiorana/timo. Cuocere un terzo di composto alla volta in una padella unta d’olio per 3-4 minuti per parte per ottenere 3 frittate sottili.

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a nastro per poterle grigliare in una pentola antiaderente.

Disporre le frittate sul piano di lavoro, coprirle con uno strato di zucchine e poi uno di pomodori secchi sott’olio tagliati a striscioline.

Arrotolare le frittate, tagliare i rotoli ottenuti a tronchetti di circa 3 cm e fermare ognuno con uno stecchino di legno per tenerlo chiuso.

 Stampa questo articolo