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Primi piatti

Crema di piselli con polpettine di ricotta e gamberi – 345 calorie a persona

Pubblicato 2 luglio 2012

Un vero capolavoro questa ricetta di Spyros Theodoridis che ho solo alleggerito un po’ togliendo la panna ed il latte per la besciamella, utilizzando al suo posto il brodo.

Pubblicato in Primi piatti | Contrassegnato gamberi, piselli, ricotta

Triangoli ripieni con sauté di vongole – 280 calorie a persona

Pubblicato 9 aprile 2012

Ingredienti per 4 persone

1 kg di vongole
700 g di cime di rapa
150 g di farina integrale
2 cucchiai di latte
1 uovo intero ed un tuorlo
5 cucchiaio di olio extravergine di oliva
prezzemolo
aglio
sale e pepe

Pubblicato in Primi piatti | Contrassegnato cime di rapa, pasta, saute, vongole

Radicchio rosso pasticciato al forno – 265 calorie a persona

Pubblicato 6 marzo 2012

Pubblicato in Piatti unici, Primi piatti, Secondi piatti | Contrassegnato besciamella, pasticcio, radicchio

Orecchiette “sbroccolate” – 380 calorie a persona

Pubblicato 11 novembre 2011

Ingredienti per 4 persone

300 g di semola di grano duro
500 g di broccoli
4-5 acciughe sott’olio
uno spicchio di aglio
20 g di pecorino romano
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua
sale

Pubblicato in Primi piatti | Contrassegnato broccoli, orecchiette

Vellutata di asparagi con quenelle di fave – 145 calorie a persona

Pubblicato 13 maggio 2011

Ingredienti per 6 persone

900 g di brodo vegetale
300 g di latte
300 g di asparagi freschi, puliti
80 g di cipolla
150 g di fave sbollentate e pelate (o in scatola già lessate)
60 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe
3 cucchiai di olio di oliva

Pubblicato in Primi piatti | Contrassegnato asparagi, fave