Ingredienti per 8 persone
Passare al mixer la polpa di merluzzo ed il pancarré strizzato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolare al composto ottenuto il tuorlo, metà prezzemolo, sale e pepe e, se dovesse risultare troppo morbido, unire il pangrattato.
Con l’impasto formare 24 polpettine, rotolarle nel pangrattato e friggerle in una pentola con un dito di olio caldo.
Ingredienti per 2 persone:
Sminuzzate il merluzzo (anche con un frullatore) con lo spicchio d’aglio, aggiungete poi le cozze e le mazzancolle (gamberi) tagliate a pezzi grossi, un cucchiaio abbondante di prezzemolo ed uno di parmigiano, sale, pepe e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Condite il composto con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva che aiuterà anche le polpette in fase di cottura.
Amalgamate bene il tutto e formate con le mani le polpette che farete poi cucinare in una pentola antiaderente per 10-15 minuti (senza aggiunta di nessun tipo di condimento) e fino a che non faranno una crosticina dorata.
Potete completare il piatto con patate lesse o verdure grigliate o anche una bella insalata mista.
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