Ingredienti per 2 persone:
- 150 g di merluzzo (possibilmente il filetto)
- 250 g di mazzancolle (o gamberi) congelate o precotte
- 100 g di cozze congelate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- la scorza di mezzo limone
Sminuzzate il merluzzo (anche con un frullatore) con lo spicchio d’aglio, aggiungete poi le cozze e le mazzancolle (gamberi) tagliate a pezzi grossi, un cucchiaio abbondante di prezzemolo ed uno di parmigiano, sale, pepe e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Condite il composto con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva che aiuterà anche le polpette in fase di cottura.
Amalgamate bene il tutto e formate con le mani le polpette che farete poi cucinare in una pentola antiaderente per 10-15 minuti (senza aggiunta di nessun tipo di condimento) e fino a che non faranno una crosticina dorata.
Potete completare il piatto con patate lesse o verdure grigliate o anche una bella insalata mista.