Per i 150 anni d’Italia – 210 calorie a persona

Un piccolo omaggio al nostro Paese per festeggiare i 150 anni dell’Unità d’Italia con questa ricetta patriottica, sana e leggera.

Ingredienti per 2 persone

• 50 g di pomodoro ciliegino
• 140 g di pisellini lessati
• 10 g di pecorino grattugiato
• 170 g di yogurt greco
• sale e pepe
• timo
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• crostini di pane

Tagliare a dadini il pomodoro e condirlo con sale, pepe e mezzo cucchiaio di olio. Passare i piselli al passaverdure per ottenere un purè ed eliminare le bucce, condirlo con mezzo cucchiaio di olio, sale e il pecorino.

Allungare con acqua lo yogurt per ottenere una crema fluida a cui aggiungere sale, pepe, olio e timo (o altre erbe aromatiche a piacere).

Predisporre il piatto facendo una base di crema allo yogurt sulla quale disporre una quenelle di purè di piselli e una bruschetta di pomodoro utilizzando crostini di pane tostati.

Condire con un filo d’olio e qualche crostino.

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