Ingredienti per 6 persone
- 400 g di asparagi
- 6 fette di pane morbido integrale
- 400 g di robiola
- 3 uova
- 5 cl di latte
- mezza cipolla rossa di tropea
- erbe aromatiche miste (menta, rosmarino, maggiorana, timo, basilico, salvia)
- sale e pepe
Rassodare le uova e lessare gli asparagi. Tritare le erbe aromatiche e la cipolla.
Lavorare la robiola in una ciotola con sale, pepe. Aggiungere le erbe e la cipolla e mescolare bene.
Foderare uno stampo da plum cake con la pellicola trasparente e coprire il fondo con uno strato di pane bagnato con poco latte.
Spalmare uno strato di robiola, disporre le uova sode tagliate a metà e gli asparagi.
Procedere con altra robiola, le uova, gli asparagi rimasti, ancora robiola e terminare con un ultimo strato di pane sempre bagnato con il latte.
Coprire la terrina con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla tagliata a fette.