Ingredienti per 6 persone
- 250 ml di latte
- 90 g di farina
- uova
- 300 g di spinaci
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 250 g di ricotta
- noce moscata
- 30 g di burro
- sale e pepe
Date un’occhiata alla facile ricetta di questo piatto. Dopo la preparazione iniziale basta infornare per mezz’ora – perfetto per quando si devono intrattenere gli ospiti, per farsi una partitina veloce di poker italiano nell’attesa, o semplicemente per non ingurgitare troppe calorie.
Frullare il latte con la farina, un uovo ed un pizzico di sale e lasciare riposare la pastella per 30 minuti.
Versare un mestolino di pastella in una padella imburrata ben calda, distribuirla in modo uniforme e cuocere la crespella 2 minuti per lato.
Preparare allo stesso modo altre 5 crespelle.
Pulire gli spinaci, lessarli in acqua salata, strizzarli, tritarli e incorporarli alla ricotta. Unire anche un uovo e metà parmigiano, profumare con una grattata di noce moscata, regolare di sale e pepe.
Foderare con carta da forno uno stampo a cassetta della capacità di un litro, spennellare l’interno con il burro rimasto, quindi rivestirlo con 2 crespelle.
Farcire le altre crespelle con il ripieno di spinaci, arrotolarle e sistemarle nello stampo, riempiendo gli spazi vuoti con le uova rimaste, sbattute con sale, pepe ed il rimanente parmigiano.
Cuocere la terrina in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Con questo piatto, completo dal punto di vista nutrizionale, avete a disposizione ancora 135 calorie per qualsiasi altra cosa vi venga voglia di mangiare!
