dimagrire senza rinunce

Tatin di pomodori farciti con briciole, pinoli e aromi – 265 calorie a persona

Ingredienti per 8 persone

  • una confezione di sfoglia rustica
  • 10 pomodori ramati
  • 6 fette di pancarré
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 limone non trattato
  • 2 cucchiai di pinoli
  • basilico
  • prezzemolo
  • un cucchiaio di zucchero
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Incidere i pomodori a croce e scottarli in acqua bollente per poterli spellare. Svuotarli e salarli dentro e fuori, lasciandoli poi sgocciolare capovolti per 10 minuti circa.
Togliere la crosta alle fette di pane, frullarle nel mixer e friggerle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio.

Mescolare le briciole croccanti con l’aglio ed il prezzemolo tritati, la scorza di limone grattugiata, i pinoli, sale e pepe.
Farcire i pomodori con il composto di briciole e foglie di basilico.

Saldare sul fuoco una teglia con un cucchiaio di olio, cuocervi i pomodori con il ripieno verso l’alto per 5 minuti e poi unire lo zucchero.

Bucherellare la pasta con una forchetta, adagiarla sui pomodori e ripiegare i bordi nella teglia, quindi cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Rovesciare la tatin su un piatto e completare il pasto con verdure grigliate.


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