Cozze allo zafferano – 195 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

• 2 Kg di cozze
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo, timo, alloro
• zafferano
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di fette di pane (meglio tipo baguette)
• sale e pepe

Pulire bene l’esterno delle cozze con una spazzola sotto l’acqua corrente e, dopo averle lasciate a bagno in acqua salata, metterle sul fuoco vivo in un tegame con la cipolla tritata, il prezzemolo, un rametto di timo, 2-3 foglie di alloro e due pizzichi di zafferano sciolto in un mestolo d’acqua calda e pepe.