dimagrire senza rinunce

tartare

Riso con tartare di capesante – 379 calorie a persona

Ingredienti per 6 persone

  • 360 g di riso carnaroli
  • 8 capesante intere
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 50 g di burro
  • 1 scalogno o mezza cipolla bianca
  • vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • timo
  • sale e pepe

Togliere dalle capesante i coralli e preparare la tartare condendole con pepe, timo, sale, olio e lasciare marinare in frigo.

Frullare i coralli di capesante con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale.