Ingredienti per 4 persone

• 220 g di trofie
• 170 g di melanzana tonda
• 250 g di peperone rosso
• 10 gherigli di noce
• 150 g di ricotta
• mezzo spicchio di aglio
• timo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• peperoncino
• sale

Passare al mixer il timo, i gherigli di noce, l’aglio sbucciato, la ricotta, 2 cucchiai di olio, il peperoncino ed il parmigiano per ottenere una crema.