Crema con legumi misti – 200 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

• 240 g di fagioli cannellini lessi
• 140 g di piselli lessi
• 240 g di fave lesse
• 240 g di ceci lessi
• 2 pomodorini maturi
• 2-3 foglie di alloro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• 1 carota
• 1 cipolla
• sale e pepe

Mettere tutti i legumi in una casseruola coprendoli con acqua fredda non salata, le foglie di alloro e i 2 piccoli pomodori tagliati a pezzetti. Portare ad ebollizione e lasciare cucinare per circa mezz’ora, salando a metà cottura.