dimagrire senza rinunce

Stufato con pancetta alla paprika – 355 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fusi di pollo
  • 1 cipolla
  • 80 g di pancetta coppata o speck
  • mezzo cucchiaio di paprika forte
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • brodo
  • 80 g di panna acida
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe


Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame con un fio di olio; unire la pancetta a striscioline e farla rosolare qualche minuto. Aggiungere anche i fusi di pollo e farli dorare, girandoli con due cucchiai di legno.

Sfumare con il vino e lasciare evaporare, quindi cospargere con la paprika e girare i fusi in modo che si insaporiscano.

Unire il concentrato di pomodoro, un mestolo abbondante di brodo caldo e cuocere ancora per 20 minuti.

Incorporare al fondo di cottura la panna acida, stemperandola bene; lasciare sobbollire ancora un paio di minuti, regolare di sale, pepare e servire.


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