- piatti piu' in la' - http://www.piatti-piu-in-la.com -

Spiedini con polpettine di merluzzo – 110 calorie a persona

Ingredienti per 8 persone

Passare al mixer la polpa di merluzzo ed il pancarré strizzato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mescolare al composto ottenuto il tuorlo, metà prezzemolo, sale e pepe e, se dovesse risultare troppo morbido, unire il pangrattato.

Con l’impasto formare 24 polpettine, rotolarle nel pangrattato e friggerle in una pentola con un dito di olio caldo.

Preparare gli spiedini infilzando 3 polpettine per ogni stecchino.

Se lo desiderate si può preparare una salsa facendo fondere 50 g. di burro con 8 filetti di acciuga. Unire, fuori dal fuoco un cucchiaio di prezzemolo e versare la salsa sugli spiedini prima di servire.

Attenzione però che con la salsa di acciughe le calorie salgono a 160 a persona.