I cracker sono spesso sottovalutati nelle diete in quanto si tende ad utilizzarli in sostituzione del pane con la convinzione di limitare le calorie, ma in realtà, a parità di peso, hanno un apporto assai maggiore.
100 g di pane comune hanno infatti 280 calorie circa, mentre 100 g di cracker arrivano a 375-400 o anche 450 calorie. Vi propongo allora questa ricetta per portare alla vostra attenzione il problema convinta che solo la consapevolezza possa portarci ad una corretta gestione della nostra dieta.
Ingredienti per 50 cracker circa
- 250 g di farina di riso
- 100 ml di acqua
- 6 g di sale
- olio extravergine di oliva
- semi di papavero
Impastare la farina di riso con l’acqua ed il sale e lavorarlo per circa 10 minuti.
Tirare la pasta in sfoglie sottili (meglio con la macchina in quanto la consistenza della pasta rende piuttosto difficile la stesura con il mattarello) e tagliarla in rettangoli o triangoli o forme irregolari a piacere.
Spennellare la placca del forno con poco olio, adagiare i cracker e spennellarli con altro olio.
Cospargere i pezzi di pasta con semi di papavero, rosmarino, timo o altro a piacere.
Informare a 180°e cuocere per 8-9 minuti.