dimagrire senza rinunce

Schiacciatine di tagliolini alla pizzaiola – 325 calorie a porzione

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi
  • 80 g di tagliolini all’uovo
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 125 g di mozzarella
  • 4 filetti di acciuga
  • timo o maggiorana
  • 2 uova
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 20 g di burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Pulire i finocchi privandoli delle foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e rosolarli in un tegame con l’olio; unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura per 10 minuti circa; quindi aggiungere i filetti di acciuga spezzettati e il timo (o maggiorana).

Lessare i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, nel frattempo sbattere le uova in una terrina con il grana grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Scolare la pasta, raffreddarla sotto l’acqua corrente, rovesciarla nelle uova sbattute e mescolare bene.
Imburrare una padellina antiaderente di 18 cm, scaldarla bene, versarvi un quarto del composto di tagliolini e cuocere a fuoco vivace da ambo le parti per qualche minuto. Preparare nello stesso modo le altre 3 schiacciatine.

Appoggiare le schiacciatine sulla placca foderata con carta da forno, distribuirvi sopra i finocchi con il loro sugo, la mozzarella a dadini e ripiegare le schiacciatine come fossero omelette.
Passarle in forno a 250° per pochi minuti finché la mozzarella comincia a filare e servirle ben calde.

Una bella insalata verde concluderà il pasto.

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Una risposta a Schiacciatine di tagliolini alla pizzaiola – 325 calorie a porzione

  • amelia scrive:

    vorrei assaggiare queste schiacciatine e anche la terrina di crespelle agli spinaci. con comodo. grazie. senza di lui. grazie baci amelia

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