Ingredienti per 4 persone
- 9 uova
- 3 piccole zucchine
- 75 gr di pomodori secchi sott’olio
- 2 rametti di maggiorana o timo
- olio
- sale e pepe
Preparare le frittate, sbattendo le uova in una ciotola con sale, pepe e maggiorana/timo. Cuocere un terzo di composto alla volta in una padella unta d’olio per 3-4 minuti per parte per ottenere 3 frittate sottili.
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a nastro per poterle grigliare in una pentola antiaderente.
Disporre le frittate sul piano di lavoro, coprirle con uno strato di zucchine e poi uno di pomodori secchi sott’olio tagliati a striscioline.
Arrotolare le frittate, tagliare i rotoli ottenuti a tronchetti di circa 3 cm e fermare ognuno con uno stecchino di legno per tenerlo chiuso.
