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Risotto con lo sclopit (erba di Sileno) – 295 calorie a persona

risotto con lo sclopit

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso
  • una cipolla
  • 100 g di sclopit (ovvero silene, strigoli, stringoli, stridoli o carletti)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 20 cl di vino bianco
  • 20 g di pecorino o parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Soffriggete la cipolla in due cucchiai d’olio extravergine di oliva e quindi aggiungete lo sclopit e fatelo appassire.

Mettete il riso e tostatelo, sfumandolo poi con il vino bianco. Portate quindi a cottura il riso con l’aggiunta di brodo vegetale (anche di dado).

Terminata la cottura del riso toglietelo dal fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato per mantecare il riso. Servite nei piatti con l’aggiunta di un filo d’olio.

Completare il pasto con verdure grigliate e un frutto.
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3 risposte a Risotto con lo sclopit (erba di Sileno) – 295 calorie a persona

  • Michela scrive:

    Un sacco di belle ricette sul tuo blog, semplici e gustose.
    Cucinare non è la mia passione ma ho deciso che ci proverò…
    Comincio da questa…

  • mia scrive:

    Grazie, cucinare non era neanche una mia passione, ma iniziando con ricette semplici, piano piano i risultati arrivano e … anche la voglia di sperimentare nuove ricette!

  • Lisa scrive:

    Provate anche il risotto con gli urticions!! Buonissimo.. li potete anche fare assieme! Ovviamente c’è + gusto se il tutto lo avete raccolto voi! ;-)

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