Rana pescatrice in crosta – 160 calorie a persona

Ingredienti per 6 persone

• 1 Kg di rana pescatrice divisa in 6 tranci
• 1 patata media
• 1 zucchina piccola
• 1 carota
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Sbucciare la patata, pulire la zucchina e la carota e lavare le tre verdure. Grattugiare grossolanamente gli ortaggi in una terrina.

Unire il prezzemolo tritato, il pangrattato e un filo di olio, regolare di sale e mescolare bene con una forchetta.

Lavare i tranci di pesce e tamponarli con carta da cucina; spennellarli con un po’ di olio, impanarli uniformemente con il mix di verdure e spolverizzarli con una macinata di pepe.

Sistemare i tranci in una teglia foderata con carta forno e cuocerli in forno caldo a 200° per 15 minuti circa, finché si crea una crosticina dorata.

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