dimagrire senza rinunce

Polpettone di zucchine – 195 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg di zucchine
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di grana
  • 60 g di crescenza
  • prezzemolo e maggiorana
  • sale e pepe

Tagliare le zucchine a dadini e tritare la cipolla. Soffriggere in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio la cipolla e aggiungere le zucchine; mescolarle con prezzemolo e maggiorana.

Mettere le zucchine in una terrina ed aggiungere le uova, il pangrattato, il grana, la crescenza, sale e pepe.

Formare un polpettone con il composto ottenuto, cospargerlo con il pangrattato e cuocerlo in forno a 190° per un’ora circa.

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