Ingredienti per 6 persone
- 1 Kg di zucchine
- 600 g circa di salsa di pomodoro
- 1 mazzetto di basilico
- 200 g di scamorza affumicata
- sale e pepe
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fette dello spessore di 3-4 mm nel senso della lunghezza (un’affettatrice è l’ideale per un risultato perfetto).
Grigliare le zucchine sulla piastra o pentola antiaderente, salare e pepare.
Versare un mestolino di salsa in una pirofila e disporre le zucchine, coprirle con parte della scamorza grattugiata e qualche foglia di basilico spezzettata.
Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Alla fine coprire con uno strato di parmigiano grattugiato e infornare a 180° per circa 30 minuti.
