Mini cheesecake alle fragole – 230 calorie a persona

In una dieta è sempre difficile inserire i dolci perché normalmente hanno molte calorie e zuccheri; questa mini cheesecake è l’ideale per appagare il gusto, la vista e … la dieta.

Ingredienti per 2 persone

• 25 gr di biscotti secchi
• 2 noci e 4 nocciole
• 10 gr di burro
• 100 gr di formaggio morbido (tipo philadelphia)
• 20 gr di yogurt greco
• 15 gr di zucchero
• il succo di un’arancia
• 1 foglio di gelatina
• fragole e qualche mirtillo per decorare

Sbriciolare finemente i biscotti, le noci e le nocciole e impastarli con il burro fuso. Comprimere le briciole con le dita per formare una crosta omogenea sul fondo di due stampini rivestiti con carta da forno. Lasciare raffreddare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo mescolare il formaggio, lo yogurt, lo zucchero e il succo dell’arancia. Aggiungere la gelatina prima ammorbidita in acqua fredda e poi fatta sciogliere nel forno a microonde o nel succo di arancia leggermente scaldato sul fuoco.

Versare la crema negli stampini sopra i biscotti e rimettere in frigorifero per altri 30 minuti.

Tagliare a pezzetti piccoli le fragole e farle scaldare in una pentola antiaderente con poco zucchero e un po’ di succo di limone per qualche minuto, poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Togliere gli stampini dal frigo e sformare il dolce, guarnirlo con le fragole e conservarlo in frigo fino al momento di servirlo.

Per abbassare ulteriormente il numero di  calorie di questo dolce, si può sostituire il formaggio morbido con la ricotta, il risultato è altrettanto buono e la coscienza un po’ più tranquilla!

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