dimagrire senza rinunce

Maccheroncini alla rucola – 387 calorie a persona

In questa foto si vede lo Stromboli che più volte al giorno saluta i turisti con i suoi “sbuffetti” ricordando a tutti che le isole Eolie sono vulcaniche.

Da una bellissima vacanza nel piccolo paradiso di Panarea abbiamo riportato questa ricetta che ci ricorda i sapori di Sicilia; Cristina e Nino, Antonio e la sua brace al ristorante “Antonio il Macellaio”, le due Anne del Supermercato “Da Pina” ed i loro meravigliosi panini con le verdure e non solo, ci sono tutti rimasti nel cuore insieme ai profumi e alle grandiose vedute che l’isola offre.

Ricetta consigliata da Antonio il Macellaio di Panarea (Sicilia).

Ingredienti per 4 persone

  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 500 g di pomodorini
  • 150 g di scamorza affumicata di bufala
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 100 g di rucola
  • 280 g di pasta

Soffriggere l’aglio nell’olio e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, far cuocere per pochi minuti.

Lessare la pasta e saltarla in padella con i pomodorini, la scamorza, la rucola ed il Parmigiano, amalgamando per bene il tutto.

Gustando questo meraviglioso piatto, come non ripensare poi all’acqua di Cala Junco e non sognare un altro viaggetto…


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