dimagrire senza rinunce

Lasagnetta con i gamberi – 240 calorie a persona


Ingredienti per 8 persone

  • 8 rettangoli di pasta fresca all’uovo (circa 500 g)
  • 700 g di code di gamberi
  • 50 g di farina
  • 2 dl di latte
  • 1 cucchiaio di curry
  • erba cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • 80 g di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Sgusciare e pulire le code di gambero, setacciare e mescolare la farina al curry.

Fondere 40 g di burro in una casseruola ed  aggiungere la farina con il curry. Mescolare bene, togliere dal fuoco ed aggiungere il latte caldo, rimettere sul fuoco e portare a cottura la besciamella. Aggiustarla di sale e pepe.

Sciogliere 20 g di burro in una padella, unire l’aglio sbucciato e tagliato a metà ed i gamberi e lasciarli rosolare per alcuni istanti. Salare, pepare e togliere dal fuoco.

Lessare i rettangoli di pasta in abbondante acqua salata, scolarle ed asciugarle su un canovaccio pulito.

In una pirofila mettere la carta da forno unta di burro e sistemarci le lasagne piegate su sé stesse a fisarmonica farcendole di gamberi e besciamella ad ogni piega.

Spennellare ogni porzione con il burro fuso rimasto e cuocere in forno a 220° per 7-8 minuti. Servirle con un’aggiunta di erba cipollina tritata.

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