dimagrire senza rinunce
Gnocchi di carote e noci – 350 calorie a persona
Ingredienti per 4 persone
- 700 g di carote
- 50 g di farina 00
- 1 uovo
- 25 g di pecorino grattugiato
- 350 g di ricotta (potete anche utilizzare metà ricotta vaccina e metà ricotta di pecora)
- 30 g di burro
- qualche foglia di salvia
- 2-3 noci
- sale e pepe
Pulire le carote e tagliarle a rondelle.
Lessare le carote a vapore e frullarle. Aggiungere la ricotta, l’uovo, la farina, 1 cucchiaio di pecorino, sale e pepe e mescolare bene l’impasto.
Con l’aiuto di una siringa o con un cucchiaino, formare gli gnocchi e cucinarli in una pentola con acqua bollente. Quando vengono a galla scolarli e impiattarli.
Nel frattempo, sciogliere il burro con la salvia e spezzettare le noci grossolanamente.
Condire gli gnocchi con il burro fuso, una spruzzata di pecorino e le noci spezzettate.
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2 risposte a Gnocchi di carote e noci – 350 calorie a persona
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Ho eseguito la ricetta secondo le tue indicazioni (tranne x il burro che io non uso): sapore ottimo ma gli gnocchi appena tolti dall’acqua si sfaldavano. Sicura che non serva anche una patata per renderli piú consistenti? Proverò in questo modo, per ora grazie del suggerimento!
Se hai usato la farina e uovo non dovrebbero sfaldarsi, ma provare con la patata penso sia una buona idea, fammi sapere com’è andata.