dimagrire senza rinunce

Gamberi con pomodoro e feta al gratin – 220 calorie a persona

Cocotte di Butlers

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 500 g di code di gambero
  • 160 g di feta greco
  • 1 cipolla (130 g)
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Incidere i pomodori con un taglio a croce sul fondo, scottarli in acqua bollente, pelarli e  tagliarli a pezzetti.

Mondare la cipolla, tritarla e farla rosolare con l’olio extravergine di oliva per qualche minuto. Aggiungere i pomodori a pezzetti, sale, pepe e cucinare coperto, per circa 30′ a fuoco basso curando di non far asciugare il sugo (se succede potete aggiungere un po’ d’acqua). A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato, continuare la cottura per qualche minuto e spegnere.

Sgusciare le code di gambero e togliere il filamento interno.

Distribuire il sugo di pomodoro sul fondo di sei cocottine (o pirofile), disporvi sopra le code di gambero e completare con il feta sbriciolato.

Infornare le cocotte a 190° per 10 minuti circa, finché il formaggio sarà lievemente dorato. Sfornare e completare con prezzemolo tritato.

Semplice, semplice, ma incredibilmente gustosa!
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