dimagrire senza rinunce

Crocchette farcite alla bottarga e verdure grigliate – 380 calorie a persona

Ingredienti per 2 persone

  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 5 uova
  • 15 g di bottarga grattugiata
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di panna fresca
  • pangrattato
  • farina
  • olio extravergine di olive
  • sale e pepe

Mettere a rassodare 4 uova in un pentolino pieno d’acqua e fare bollire per 8 minuti, raffreddarle sotto l’acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a metà.

Levare il tuorlo lasciando intatto l’albume rassodato. Schiacciare i tuorli e mescolarli con la bottarga, un cucchiaio di prezzemolo tritato, la panna, sale e pepe. Farcire le uova e ricomporle.

Sbattere l’uovo rimasto con sale e pepe, passare le uova prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

Porre le uova in una teglia oliata, irrorarle con olio e informare a 200° per 10 minuti.

Servire con la melanzana e la zucchina tagliate a fette e grigliate, condite con sale e un filo d’olio.

Stampa questo articolo Stampa questo articolo

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


sei × = 12