dimagrire senza rinunce

Ceci in salsa gustosa – 195 calorie a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di ceci lessati (già pronti in scatola)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 uovo sodo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • mezza cipolla rossa di Tropea
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1-2 cucchiai di aceto balsamico
  • sale e pepe

Scolare i ceci dall’acqua contenuta nella scatola e tuffarli per qualche istante in una pentola piena di acqua salata in ebollizione, scolarli nuovamente e disporli in una terrina.

Tritare finemente il prezzemolo con lo spicchio d’aglio, la cipolla, i filetti di acciuga ed i capperi. Mettere il composto tritato in una ciotola ed aggiungervi la senape e l’uovo solo tritato con la forchetta.

Aggiungere un’emulsione di olio, aceto, sale e pepe e mescolare il tutto amalgamando i sapori.

Aggiungere la salsa ai ceci mescolando bene affinché si insaporiscano uniformemente.

Coprire la terrina con la pellicola trasparente e lasciar riposare i ceci almeno un’ora prima di servire.

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