Ingredienti per 4 persone
- 100 g di ricotta vaccina
- 50 g di zucchero semolato
- 20 g di frutta secca mista (nocciole, noci, pinoli)
- 50 g di panna fresca
- 20 g di frutta candita (arancia, lamponi, fragole)
- un baccello di vaniglia
Far sciogliere in un pentolino lo zucchero con 20 ml di acqua, unire la ricotta ed amalgamare bene il tutto, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare.
Montare la panna e incorporarla al composto ormai freddo.
Aggiungere la frutta secca e quella candita insieme con i semini del baccello di vaniglia.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake, livellarlo e metterlo nel freezer. Toglierlo dal freezer almeno un paio di ore prima di consumarlo.